|
|
Californische Rijstschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram rijst * zout, peper * 0,5 theel. saffraanpoeder of geelwortel (koenjit) * 400 g varkensschnitzel * 4 stengels bleekselderij * 150 g sperziebonen (blik) * 25 gr. boter * 3 eetl. olie * 50 g rozijnen * 1 blik (400 g) mangoschijfjes * 1 mespunt kaneel * 25 g zonnebloempitten
Voorbereiding:
Wel de rozijnen.
Bereidingswijze:
Kook de rijst in water met zout en saffraan of geelwortel gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd intussen het vlees in repen van ca. 1 cm. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in stukjes van ca. 1 cm.
Verhit boter en olie in een wok of braadpan en bak de stukjes vlees rondom lichtbruin. Roer de bleekselderij door het vlees en roerbak alles ca. 5 min. Voeg de rozijnen toe en roerbak alles nog ca. 5 minuten tot groenten en vlees gaar zijn. Giet intussen de mango af en vang het sap op.
Schep de gekookte rijst en een scheutje mangosap door het groente-vleesmengsel, voeg de sperziebonen toe en laat alles door en door heet worden; roer regelmatig. Voeg naar smaak zout, peper en kaneel toe.
Leg een krans van mangoschijfjes op de rijst en strooi de zonnebloempitten erover.
|
|
|